まぜパスタ＆イタリアン酒場　Quinch　矢野 寛宜さん　

　

　緊張しいで人見知り、人前に出るなんて考えられない、幼い頃の私。それが今では、日本武道館のステージに立っても平気なくらい度胸がつき（笑）、料理を召し上がるお客様の笑顔を見て幸せを感じています。小さい頃から親戚の和食料理長とフランス料理のシェフから包丁捌きや材料の扱い方を教えてもらい、料理を作るのが好きでした。母親のために作った卵かけご飯を「美味しいね」と褒められたことが嬉しくて、今でもその光景をはっきり覚えています。父に焼き鳥屋に連れて行ってもらったのも、楽しい時間でした。そういう料理にまつわるいい思い出がいっぱいあるので、『特技は料理』になり、高校生の頃には「将来は居酒屋をやろう」と決めていました。美味しい料理はどんな人にも、たとえ言葉が通じない外国の人も笑顔にします。今、それが出来ることはとてもやりがいがあり、楽しく仕事をしています。

　韓国料理、洋食居酒屋で修業し、２８歳の時に美浜の居酒屋で雇われオーナーをしていました。そこでのご縁で、昨年の11月に当店をオープンしました。刈谷で生まれ育った自分が、血縁や地縁の全くない半田で店を持とうと思ったのには明確な理由があります。半田は人口に対して飲食店が多く、オープンから廃業までの期間が短いまちのようです。ここで３・４年続けることが出来たら、どこに出店しても生き残れると聞いたことがあります。そんなまちだからこそ、自分の力を試してみようと思いました。ゼロから始めて、自分自身の力で一つひとつ作り上げていくことはやりがいや刺激があり、自分に合っていると思っています。資金を貯めてからスタートするのではなく、『やりたいからやろう』と動き、勝算は全くありませんでした。こだわったことは、パスタとイタリアン酒場の店ということで、全国でも珍しい『まぜパスタ』をメインにしました。平打ち麺にソースを絡ませて召し上がる、まぜ炙りチーとま、悪魔的まぜビアータ、幸福のまぜ塩レモンなど、オリジナルのまぜパスタをお楽しみください。

　皆様のおかげで、今年11月1日でオープンして１年経ちました。「どうせ最初はお客様がこないだろう」と思ってスタートしたので、特に苦労することもなく毎日楽しくやってきました。案の定、お客様が来ない日が続くこともありましたが（笑）。SNSでの発信をきっかけに、多くの方にご来店いただき、少しずつリピートしてくださるお客様も増えてきました。

　これまでの経験を活かし、「こうしたらもっといいな」「こんなことがしたい」という想いを大切にしながら、個人店だからこそできる自由なスタイルで、半田で一番融通の利く店を目指しています。ランチタイムはゆっくり食事を楽しまれるお客様が多い時間帯です（予約制・１名～）。夜は雰囲気をガラッと変えて、テンション高めに元気いっぱいで営業しています。お客様同士、会話を楽しんだり、自分も積極的にその輪の中に参加してお客様に話しかけられたり、話したりして「矢野ちゃん、一緒に飲もうよ」と誘われ、その場を楽しんでいます。お客様とお客様、お客様と自分の距離が近い店だと思っています。メニュー表はもちろん用意していますが、和食とフランス料理以外なら、「こんなものが食べたいんだけど、作れる？」といったリクエストにも材料があれば応じています。料理のバリエーションは３,０００種ほどあり、「2年間、毎日違う料理を食べたい」という要望にも応えられる自信があります。『ローストビーフ』と、ブルーチーズと温玉入りの『大人のポテトサラダ』がおすすめの逸品です。１００ ％と言ってもいいほどのお客様が注文されるのは『アヒージョ』です。これからの季節、心もカラダも温かくなる『アヒージョ』も自信作です。

　祭礼時期にはご近所の祭礼に関わる人たちのご利用も多く、魅力的な方々との出会いや、この土地のことや祭礼の話が聞けることは楽しい時間で、感謝しています。「お弁当を作って」というオーダーには一人前からお受けし、出来ることには柔軟にお応えしています。誕生日祝い、入社式後・結婚式後の友達同士の集まり、女子会などの貸切で（１０名～２４名）ご利用いただくことも多くなりました。人気No.1で初めての方にもおすすめの90分飲み放題付き『Quinchおまかせコース』、お酒を楽しみたい方に最適の120分飲み放題付き『のんべえコース』など、さまざまなプランをご用意しております。90分飲み放題付き『心に残る記念日コース』も大好評です。

　ガチガチの居酒屋スタイルが嫌いで、店内の随所に“遊び心”を散りばめています。テーブルにある『テキーラベル』を押すと、自動的にテキーラが出てきてしまいますから、絶対押さないでくださいね（笑）。１度押すと癖になってしまうのか（笑）、何度でも押して楽しんでいるお客様もいます。『ワニワニパニック』、『ガチャガチャ』も人気です。１０本あるワニの歯を最後の１本まで残せたら２,０００円オフになる『ワニワニパニック』はスリル満点で、その場を盛り上げてくれます（１回１００円）。『ガチャガチャ』の中には楽しめて、お得なカードが入っており、ゲーム感覚満載です。９月の『特別営業の日』にはプロマジシャンのパフォーマンスとビンゴ大会＋料理、飲み放題付きで盛り上がりました。10月はハロウィーン。
11月は周年祭、12月25日はクリスマス特別営業、そして大晦日にはカウントダウンパーティーを予定しています。みんなで新しい年を祝いましょう。
　

　若い頃、スマホとリュックだけ持って10万円でどこまで行けるか？という旅をしました。公共交通機関を利用しながら、時にはヒッチハイクをし、旅先で出会った人に助けていただきながら３ヶ月かけて本州縦断しました。初めて訪れる場所、初めて出会う人、何が起こるかわからない毎日にワクワクしてました。そういう経験からいつの間にか、「できるかどうか」よりも、「自分がやりたいからやる」と、一歩踏み出すことの大切さを実感しました。お酒やおつまみを楽しみながら、気軽にカラオケも楽しめる、2 次会にぴったりのお店を開くこと。次の夢に向かって踏み出す大切な一歩です。

■ 半田市中町1ｰ72-2　FYビル１F　
■ 営業時間 11:00～14:00（料理・ ドリンクL.O. 14:00） 17:00～LAST
■ 定休日 火曜日　　■TEL 050-8890-5032