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食＋ワイン＋植物、カジュアルに愉しんで
Kitchen Kato 加藤 裕之さん
飲食の世界では体力、気力のある３０代位の独立が多いようですが、僕は半世紀も生きてやっとです（笑）。２０２０年１月にオーナーソムリエとしてレストランをオープンしました。最初にこの業界に関わったのは大学時代、レストランバーでのアルバイトがきっかけでした。そこで接客の愉しさを知ってしまったのですね（笑）。サラリーマン時代に、その恩師から半田でブライダルレストランを立ち上げるからと誘われました。その頃（１９９０年中頃）名古屋では、美味しい物を食べて結婚式をしましょうというブライダルレストランが流行っていました。生まれ育った故郷で何かしたいと思っていた僕はご縁を感じ、半田に戻って来ました。そこから再び飲食と関わり、一貫してホールスタッフ、ワインソムリエとしてお客さまと接して来ました。
自分の夢の『理想のお店』を思い描き日々悪戦苦闘の毎日です。経営者になると苦労が絶えませんが、僕が好きな食べること（食）、飲むこと（ワイン）、観る・育てる（植物）に囲まれ幸せな毎日。白い壁にヴィンテージ家具とあふれるほどの観葉植物、白と茶色と緑の空間で、本場のフランス料理と自慢のワインを堪能してください。
フランス料理は、ちょっと背筋を伸ばしてというイメージがあるかもしれませんが、当店ではビストロチックにカジュアルで、リラックスして召し上がってください。食事は愉しくが一番。お客さまをご案内したらニックネーム〈トミー〉の僕の出番です。先ずはオヤジギャグでご挨拶です（笑）。人は笑うことで幸せを感じ？、リラックスします。そこに美味しいものがあったら最高でしょう。２５年ほどお客さまと接していますが、全てのものは人と人でつながっていると実感しています。だから僕はこの空間と時間を提供し、僕に会いに来ていただけるような店作りを理想としています。また、この空間は植物のためにレストランを開くという夢を持っている石井シェフ（食虫植物ウツボカズラの世界ではちょっとした有名人）に厨房は任せています。〈フランス料理ランチ革命〉と称した石井シェフの日替わりランチは、リーズナブルで気軽に食べられ好評です。僕たちも愉しみたいと遊び心を随所に散りばめています。ランチは１４１０円（前から読んだらイシイ、反対にしたらオイシイ、税込［贅沢っす込み］）とか・・。イングリッシュガーデンの中には「どこでもドア」がお待ちしています。
時にはお誕生日のお客さまにはハッピーバースデイのメロディーに歌詞を替えて、周りに聞こえるくらいの大きな声で歌ってお祝いします。勿論アカペラのサプライズです（笑）。イタリアンレストランのマネージャーとして勤務していた時に、根っからの明るいイタリア人たちが、お客さまを心から愉しませていらっしゃる光景を真近に見て来ました。お客さまと店側の距離をいかに近づけるか、１度目にご来店いただいた時より２度目、回を重ねるごとにお客さまとの距離が近づけば、人とのつながりが出来てくるのではないでしょうか。それには愉しんでいただける空間作りの大切さと、コミュニュケーションでのおもてなしとして、オヤジギャグのオンパレードです（笑）。日々、時世の話題を織り込んだネタを考えています。そんなネタを満載した料理本をいつか作るのが夢です。「あさりを使ったあっさりしたスープ仕立てのお魚料理」の写真にレシピを添えてとか・・（笑）。
左胸の日本ソムリエ協会発行の「呼称資格認定バッジ」と「くまモンピンバッジ」は、ワインをこよなく愛する僕の宝物です。ブドウを持っているくまモンは、熊本ワイン復興を願って製作されたものです。当店が提供するワインは小さなワイナリーが拘って醸造したものばかりで、希少価値が高く個性的なものばかりです。ワインソムリエとして、そのワインのウンチクを語るより、ワイナリーの想い、育った背景をお伝えして、その風景を思い浮かべながら味わっていただけたら嬉しいですね。
料理を愉しむ、会話を愉しむ、ワインを愉しむ。愉しみ方は十人十色ですが、味わう人のために時にはちょっとだけ洒落っ気たっぷりのスパイスを加えています。ぜひご来店ください。
■ 所在地/半田市平地町4-174-1（市立乙川東小学校北側）
■ TEL／89-9777
■ 営業時間/11:30～15:00（L.O. 13:30） 18:00～21:30（L.O.20:00）■ 定休日/火曜日
■お子様（小学生未満）同伴の方は別室（個室）がご利用いただけますのでご予約の際にお伝えください。
■アレルギー対応についてもご予約の際にお申し付けください。
■スタッフ募集中
父の日 テイクアウト限定販売
料理 久
父の日の特別企画として、6月19日(土)のみ、テイクアウトで限定販売いたします。ご家族での団欒に、いかがですか？
お料理は1.5人前の量になります。
量が食べられない方は2人で召し上がれるよう2貫づつ詰めさせて頂いてます。
◆内容 4寸3段重
◆価格 3800円（税込4000円）
◆受渡時間 15時半〜17時
◆申込〆切り 6月15日(火)
◆申込方法 お電話または下記SNSのダイレクトメッセージよりご予約承ります
Facebook https://www.facebook.com/kyu240319
Instagram https://www.instagram.com/ryouri_kyu/
代表者／大岩久展 住所／半田市宮本町6-205-8
TEL／0569-24-0319 ＵＲＬ http://ryouri-kyu.com/
easy gelatoイージージェラート発売
知多セントラルシステムズ㈱
食べる際に、もみもみすることで、ジェラートを簡単に出来立てのように食べることができる新商品の販売を開始しました。
素材の美味しさを引き出す配合レシピを工夫したほか、片手で食べやすいオリジナル容器を採用したのが特徴。
移動販売車やインターネットショップ、取引先のお店でも展開し、現在は青山にある高級食パン「食べたい」で販売中。今後は業務用PB商品として、受注に繋げていくとの事。
代表者／川澄哲裕
住所／半田市瑞穂町5-1-1
TEL／0569-22-9808
ＵＲＬ https://www.ccsice.com/
フィットネスで、健康・笑顔に！
RHフィットネスGYM 24 堀田 美香さん
身体を動かすことが好きなので、天職と思える仕事に関わり幸せな刻を過ごしています。主人が運営していたジムに私が通ったのが縁で結婚して１０年。私はマネージャーとして（苦手な経理をしながら、トレーナー）主人と二人三脚の毎日です。
独身時代、太り始めてジムに通っていたのですが、産後はもっと太ってしまい（笑）、4ヶ月で１０キロほどダイエットしました。頑張って2ヶ月位で１０キロ以上痩せられた会員さんもいらっしゃいます。ダイエットプログラム（食事指導とトレーニング）を実践して痩せられた方を何人も見てきましたが、間違った方法でダイエットをされている方が多いですね。食べなさ過ぎも太る原因ですが、正しい知識を身につければ、痩せることは簡単です。そのままの生活習慣を継続すればリバウンドしませんが、そういう意志を持ち続けるのはとても辛いですよね。自分に甘い私にはその気持ちよくわかります（笑）。でも私自身の経験から、痩せることは健康につながる大きな要素と感じています。
健康志向が高まっている今、フィットネスジムに求めるものも多様です。痩せてカッコよく健康になりたい、筋肉を付けたい（リハビリのために入会され、スムーズに歩けるようになった方もいらっしゃいます）など様々です。コロナ禍の今は元気のない方が多いように見受けられます。日常生活に色々な制限があり、エネルギーが下がっているのではないかしら。そのままの状態が続くと二次被害が生じ、心身の健康が奪われてしまうのではと感じています。会員さんを拝見していると、トレーニング後は身体は疲れていても、心は元気になって帰っていかれます。元気になると気分も明るくなり、自信を持ち前向きになったという声も届いています。突き詰めると健康には、運動と食事、睡眠が大切ですね。中でも運動は精神安定剤にもなり、身体を動かすことでリフレッシュされた経験もあるのではないでしょうか？みんな健康で、笑顔でいていただき
たいと願っています。
2007年に加圧トレーニングクラブ堀田としてスタートし、２年前に現在地に24時間ジムへと展開してきました。２階はトレーナーとマンツーマンで行うパーソナルスタジオ（予約制）。１階は24時間ジムの会員さん専用フロアです。早く痩せたい、キレイになりたい会員さんの要望に応え、痩身エステ、脱毛器、ハイパーナイフ（LEDで細胞を活性化、痩身効果、お肌のアンチエイジングケアにも期待）などを導入しています。
また、今年からコンニャク米、玄米、黒米をブレンドしたダイエット米『RH米』を発売しました。栄養過多で糖尿病になったり、糖質を下げ過ぎて心の病に罹ってしまった方にお勧めしたい商品です。腸内環境を整え、お腹いっぱい食べても太らないからストレスもたまらないと好評です。
当フィットネスジムはこの地域で圧倒的顧客数を誇っています。特にパーソナル会員数は県下でも五指に入ります。主人の身体に憧れて入会してくる人も多いようです。（ベストボディジャパン２０１７北海道大会１位、フィジーク大会、県下２位）体形維持のために強固な意志で自分を律している主人をカッコいいと思い、尊敬しています。
主人に対して私がフォロー出来るのは食の管理です。「アスリートの妻みたい」と言われますが、それに近いかもしれませんね。グラム数、糖質、タンパク質の計算は欠かせません。私は娘が好きな麺類やオムライスなどを食べていても、主人は私が整えた食事をしています。その意志の強さに感服します。最初、そういう料理を作るのは大変でしたが、元々料理は好きなので、今はすっかり慣れました。制限の多い食生活ですが、お酒が大好きな私たちは週末だけと決めてお酒を楽しんでいます。想像も出来ないでしょうが、主人は娘を溺愛し過ぎて、最近はちょっと煙たがられています（笑）。
主人は無口で大勢で集まることを好まない、私はその逆で（笑）。不得手な所を補い合っている感じです。そんな色々と異なる私たちですが、想いは一つ、フィットネスを日常として、常日頃から健康のために運動し、身体を動かすことの楽しさを覚えていただけたらと思っています。
■ 所在地/半田市昭和町2‐55 ■ TEL／８９-6１３５
■ 営業時間：2階（パーソナルトレーニング）／【月曜日】18:00～22:00 【火～金曜日】10:00～22:00
【土曜日】10:00～18:00 【日曜日】定休日 1階（24時間ジム）年中無休 ■ https://www.rh-gym24.com
５年先を見る！
昭永ケミカル株式会社半田工場 工場長 丹村 州宏氏
いつの頃からか、５年先を見て行動することを心掛けるようになった。仕事に忙殺される今は、その到達点を目指しているが、振り返れば中学生時代に漠然と将来の自分を考えた時に『変えたい！』と決心し、高校入学後は『変わろう！』と努力した。
「小学生の時は教科書に載っていた『泣き虫』の方言『泣きメロ』と呼ばれ、授業中に挙手できず、先生から指名されると顔が真っ赤になり黙ってしまう子どもでした。そんな自分が嫌で、意地になってそれまでの自分と決別しよう、将来こうありたいと考えていました。今では人前でも全く動じなくなりました（笑）」
住宅メーカーに入社し、５年後に東京に転勤命令が下った。夫人が妊娠中、両親が入院という状況で身動きが取れず、退職を決意した。将来像を描けないのはたった一つ、人生計画であると言う。それは自身だけではなく、家族単位で歩調を合わせることが大切だからと語る。家族を最優先し転職を選択、義父の勤めていた昭永化学工業（株）（現昭永ケミカル（株））に入社した。
「前職も経理・総務畑でしたので戸惑うことはなく、私の周辺状況が落ち着いた２年後に経営企画室（東京）勤務となり、予算計上、社内ルール作りなど、やりがいのある仕事に携わる機会をいただきました。以後、半田工場の生産本部、再構築計画等に関わり、２０１９年現職に就きました。当工場は愛知県という物流面でも恵まれた立地にあるため、１９７３年の操業開始当初より同社の主力工場として稼働してきました。水性を含め幅広い品種の塗料の製造工場で、安全・品質の信頼に足る実績を積み上げています」
お客様のニーズにお応えできることを第一に考え、最初の１年で現状を把握、２年目からは考え土台を作り、５年目に実行するように導いていく。しかし近年、法令基準の変化、働き方改革、三六協定、そしてコロナ禍と、その背景や労働環境も激変している。工場長に就任し３年目を迎えるが、計画通りの進捗を望めないことも多々あるようだ。
「短期間では、選択肢が限られる傾向にあると考えています。長期的に物事を捉えれば、最初の計画が頓挫しても、そこから波及して何かが生まれたり、別のアイデアも出てきます。無駄がないように考え、１年ごとに練り直していくことも必要でしょうね。変わること、変えることを極端に恐れない私の性格からか、失敗をどうリカバリー出来るかが自身の価値だと思っています。長いスパンを心掛けるのは、頑固な私だから冷静になって考えようとする自戒からかもしれません。柔軟に物事を捉えようと思っていますが、周りから見たらやはり頑固かもしれませんね（笑）」
企業として人材育成は重要で、特に製造業では技術の継承は大きな課題となっている。それは在職者全員に当てはまることで、今の担当者が次の世代に今出来ることをきちんと継承していくことで、仕事となってつながっていく。与えられた職責の中で責任を取り判断し考えていくことが仕事であり、単純にやっているのは作業に過ぎない。仕事にしていくことは、担当者の責務であると語る。もちろん、それは自身に向けての言葉でもある。
「かつて、上司にとって私は扱いにくい部下だったようです(笑）。仕事として受けたからにはやるべきだと、頑固に出来る方法を考えてきました。努力をしてきたというより、こうありたいという想いで必死でした。涙を流したこともありますが、やりがいがあり面白い仕事に出会えて感謝しています。お客様のニーズにどう応えるのか？今、求められていることは何か？出来ることは何か？常に考えています。５年先も常に考えながら、その時々のこうありたいという夢に向かって仕事をしているでしょうね」
●ちょっと一息●
「ゴルフを楽しんだり、本の虫でジャンルを問わず乱読していた時期もありました。読書は老眼になり（笑）少し遠ざかり、いつの間にか一人で出来る写真を撮ることが趣味になりました。半田の住民になって２０年
以上になり、市内の至るところに出かけカメラのシャッターを切ってきました。被写体は草花や自然が多いですね。彼岸花の時期は何度も矢勝川沿いに通いました。自分が撮られるのが嫌いなので人物は撮りません。子どもの成長記録の写真も妻が担当でした（笑）
伊勢や静岡辺りまでバイクで遠出をする時も、常に単独行動です（時々バイク通勤をしています）。思い立ったら気ままにどこでも行き、気持ちも楽な一人の時間を楽しんでいます。バイクで遠出し、写真を撮る。趣味満載で、至福の時間です」
丹村 州宏氏
１９６９年名古屋市生まれ。９１年愛知大学法政学部経営学科卒業。住宅メーカーを経て、９６年昭永化学工業（株）（現昭永ケミカル（株））入社。経営企画室（東京）、生産本部、再構築計画に関わり、製造課長を経て、２０１９年現職。当所議員。半田市在住。